Cuisiner de petits Clafoutis de Poires au Chocolat comme une Tatin

Cuisiner de petits Clafoutis de Poires au Chocolat comme une Tatin

Bonjour mes miam’is.

Voici la recette gourmande de la semaine que je vous conseille de faire au robot pâtissier (j'espère que vous avez lu mon dernier article), celle qu’on peut se permettre durant notre diète… mais pas trop hein!

Attention! J’adore les clafoutis, et je n’ai qu’une hâte: l’arrivée des cerises pour en faire encore et encore! Comme on a dit qu’on allait faire un peu attention avant l’été, c’est facile on réduit la portion en faisant des minis-clafoutis on lève le pied sur le sucre (enfin la main) et on se fait quand même plaisir.

Voici donc une petite gourmandise tout à fait charmante!

Ingrédients

  • des poires Conférences ou William
  • quelques pépites de chocolat noir (ou au pire des carrés à pâtisser)
  • 80 gr de farine
  • 20 gr de fécule de maïs
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème légère fluide
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de sucre vanillé

Instructions

  • Beurrez vos moules (à muffin c’est parfait!). Préchauffez le four à 200°.
  • Versez la farine et la fécule dans un saladier et faites y un puit au centre pour y casser les oeufs. Ajoutez les sucres. Fouettez ou utilisez votre robot pâtissier. Ajoutez alors au fur et à mesure le lait et la crème jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Disposez des pépites dans chaque fond de moule. Recouvrez de petits cubes de poires (que vous aurez lavées, coupées et taillées au préalable). Versez la pâte dessus et enfournez de 20 à 30 mn selon votre four et la taille de vos moules (surtout!).
  • Laissez refroidir complètement, avant de servir renversé sur vos plats. Servez avec un coulis au chocolat blanc ou une crème anglaise si vous n’êtes pas au régime… ;)

Mmmmh!


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