Cuisiner un velouté de roquette au blender

Il me restait un peu de roquette qui commençait à flétrir dans le frigidaire…j'avais vu un peu grand en l'achetant cette barquette et même en en mangeant tous les jours, je n'en suis pas venue à bout…Je suis souvent seule en ce moment et je n'ai guère l'habitude de faire des courses pour une personne… Comme j'ai horreur du gâchis alimentaire, j'ai décidé de préparer un petit velouté de roquette avec ce qu'il restait. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un blender (chauffant ou non). Si vous aimez cet appareil, je vous conseille de consulter mon dernier articles sur les recettes au blender chauffant.

Une pomme de terre, le reste de roquette, une échalote, un peu de tartare pour lier le tout et je me suis retrouvée avec un velouté de roquette délicieux, aux saveurs délicates et bien réconfortantes…

Les ingrédients :

• 2 petites pommes de terre
• une grosse poignée de roquette
• 1 échalote
• 1 bouillon cube Kubor
• 1 cac de Tartare aux fines herbes
• 1 noisette de beurre

Préparation

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en petits cubes.
• Épluchez l'échalote et émincez-la.
• Rincez la roquette.
• Dans un faitout, faites fondre la noisette de beurre, ajoutez l'échalote émincée, les pommes de terre et la roquette. et mélangez.
• Couvrez d'eau à niveau et ajoutez le bouillon cube.
• Faîtes cuire doucement à couvert puis passez la préparation au robot blender (chauffant ou non).
• Ajoutez une cuillère à café au moment de servir le velouté de roquette.

Bon appétit!