Cuisiner une charlotte au chocolat

Cuisiner une charlotte au chocolat

Un dessert très rapide et ultra facile à faire, qui plaira à vos invités à coup sûr !!

A savoir que je me suis trompée, et oui j’ai mis les biscuits au fond de mon moule alors qu’en général, on les mets au dessus, une fois la préparation dans le moule, mais bon, j’aime bien aussi comme çà, çà ne me choque pas !!

Pour 8 personnes - A préparer la veille de préférence ou le matin pour le soir

Temps de preparation : 20 min

Ingredients

  • 20 à 25 biscuits cuillère
  • 6 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 30 g de sucre en poudre
  • Fleur d'oranger ou jus d'orange ou la liqueur de votre choix : Cointreau...
  • Sel

Instructions

  • Faites fondre au bain marie le chocolat, attention feu tout doux, il ne doit pas bouillir.
  • Pendant ce temps, chemisez votre moule à charlotte d'un film alimentaire étirable, cela facilite le démoulage.
  • Séparez les jaunes des blancs.
  • Hors du feu ajoutez les jaunes dans le chocolat, un à un, en mélangeant bien entre chaque.
  • Montez les blancs en neige ferme avec un pincée de sel.
  • Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
  • Dans une petite casserole, versez 20 cl d'eau, le sucre avec 2 c à s de fleur d'oranger, ou du jus d'orange en plus grande quantité selon votre goût. Faites frémir quelques minutes afin que le mélange devienne plus ou moins sirupeux (attention à ne pas faire un caramel).
  • Imbibez rapidement les biscuits dans ce liquide (sinon ils se casseront), et placez-les les uns à côté des autres dans le moule à charlotte, vous pouvez les faire chevaucher légèrement.
  • Mettez ensuite votre mousse dans le moule en la tassant doucement et recouvrez de biscuits imbibés. Tassez délicatement avec une assiette par exemple.
  • Recouvrez le dessus d'une assiette et mettez au réfrigérateur le plus longtemps possible( minimum 4 - 5 heures).
  • Démoulez délicatement et décorez comme vous le souhaitez, pour ma part j'ai saupoudré de cacao, et entouré la charlotte de raphia.

résultat charlotte au chocolat

Notes : Vous pouvez ajouter des dés de poires dans la mousse avant de l'intégrer dans le moule.
Un énorme merci à Lucie la cuisinière gourmande pour sa motivation et son aide qui m'a permis d'ouvrir ce blog ! 

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