Cuisiner une chorba de légumes à l'autocuiseur

Cuisiner une chorba de légumes à l'autocuiseur

Avec ce temps et après mon article sur les différents livres de recettes à la cocotte-minute,   j’ai eu envie de tester une recette du Maghreb, version végétarienne.

Et j’ai adoré, car c’est simple à faire et délicieux!

Ingrédients

  • 1 petite courge musquée, pelée et coupée en dés
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 4 carottes moyennes, tranchées en dés
  • 3 tomates italiennes, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 petites courgettes, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue(pas pour moi:rupture de stock!)
  • 1/2 cuillère de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (j’ai mis du piment oiseau à la place, çà pique!)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue (j’ai mis du columbo)
  • 3 tasses d’eau (j’ai du mettre le double car j’ai laissé cuire longtemps…)
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans un autocuiseur, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté. Ajouter les épices et le sel et cuire 1 minute de plus.
  • Incorporer l’eau, les courges, les pommes de terre, les carottes et les tomates.
  • Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les courges soient presque tendres.
  • Ajouter les courgettes et les pois chiches, porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5-8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Il n’y à plus qu’a servir!et si il vous en reste, avec de la semoule c’est excellent!

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