Réaliser une glace maison vanille et son coulis d'abircot

Réaliser une glace maison vanille et son coulis d'abircot

Après vous avoir présenté mon avis sur la sorbetière cuisinart, je me suis dis qu'un peu de pratique s'imposait. Quoi de mieux que de passer à l'action pour vous convaincre de l'utilité de cet appareil ? Pour la recette du jour vous n'avez pas spécialement besoin du même modèle que moi (vous pouvez même utiliser une turbine à glace). Comme j'aime beaucoup la vanille et l'abricot, j'ai voulu marier les 2 aujourd'hui dans un dessert glacé ! Alors prêt ?

Ingrédients:

pour 3 personnes

  • 250 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 2 càs bombée de confiture d’abricot

Préparation

  • Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.
  • Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et augmente légèrement de volume.
  • Une fois que le lait bout, versez en la moitié sur le mélange jaune d’œufs+sucre et mélangez bien.
  • Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en remuant avec une spatule.
  • La crème anglaise (la base de la glace vanille) est prête lorsqu’elle nappe la spatule.
  • Une fois prête passez –la au chinois et laissez-la refroidir plusieurs heures au réfrigérateur puis comme pour la glace à la mozzarella mettez la dans la sorbetière pour 30 min.
  • Au bout de 25 min lorsque la glace à déjà pris une bonne consistance, ajoutez la confiture d’abricot.
  • Dépéchez vous de tester pour les fêtes de Noël vous allez ravire les papilles de vos convives ^^

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